LAURENCE LESTANG - Nutrition & Health

❊ QUI SÒC? ❊

Bé doncs primer de tot sòc biòloga especialitzada en microbiologia i biologia cel.lular però també dietista, nutricionista, em vaig llicenciar a Toulouse (França) i faig servir aquestes dues formacions molt àmplies i a l’hora molt complementàries per a dexifrar l’individu que tinc assentat al davant meu, adoptant així una aproximació personalitzada i global.

Avui us explico una mica la meva feina, perque sòc una mica diferent dels meus homòlegs, i podria dir que a més de la dietètica convencional exerceixo prevenció personalitzada amb els meus pacients o alumnes o clients, no és molt fàcil definir-los però el que si és cert és que són persones úniques, tant per la seva fisiologia, genètica, personalitat o pel seu estil de vida.

Aquesta Individualitat fa que tinguin requeriments únics i molt propis a la seva identitat global i al seu entorn proper.

En aquest procés, la possibilitat de saber-ne més sobre la seva genètica o el seu perfil fisiològic mitjançant el estudi d’exàmens físics i biològics d’un individu em permet obrir nous horitzons en la prevenció, en particular accedint a les seves capacitats metabòliques.

L’aparició d’aquest coneixement a la pràctica diària de la dietètica em permet fer prevenció primària i li aporta un avantatge. Em permet demostrar també que amb una dieta suposadament perfecta no n’hi ha prou. De fet, revelant les nostres capacitats o incapacitats de metabolització o desintoxicació, la nutrigenètica permet explicar quins tipus de substàncies o aliments són adequats per als pacients o, al contrari, els que són recomanables.

Normalment se sorprenen bastant, però preval la curiositat i el desig d’aprendre més sobre el seu estat de salut. El que el hi resulta força positiu és que el pacient pot tenir una explicació dels seus problemes metabòlics. 

Per exemple, sabent que si no poden digerir la llet, el seu gen que codifica l’enzim lactasa que metabolitza la lactosa probablement no estigui actiu.

La edat del pacient amb tot això no té rés a veure, fins i tot us diria que com més aviat es faci aquesta prevenció, millor la persona podrà adaptar el seu estil de vida en conseqüència. 

Per exemple, si sabeu que el perfil genètic dels vostres fills els predisposa a la diabetis, és una bona motivació limitar la ingesta de sucre des de la infància. 

Si reconeixeu una sensibilitat a la hiperhomocisteïna a una edat primerenca, podeu prevenir un augment de l’homocisteïna des d’aleshores i estalviar així al vostre cos de 20 a 30 anys de desenvolupament negatiu sense conèixer aquest factor de risc. 

El mateix passa amb el polimorfisme dels receptors de vitamina D. La dosificació en sang d'aquesta substància es fa en la majoria dels casos després dels 50 anys, tot i que les deficiències poden haver-se produït molt abans. Si coneixem abans aquest risc de deficiència, podríem evitar aquesta situació de deficiència.

❊ LA MEVA EXPERIÈNCIA ❊

⥉ PROFESIONAL ⥉

DIETÈTICA I NUTRICIÓ & TRASTORNS HORMONALS - IMMUNONUTRICIÓ - NUTRIINFLAMACIÓ - NUTRIGENÒMICA - 
NUTRIGENÈTICA - NUTRICIÓ I FERTILITAT


Núm. RPS (profesional de la salut inscrita en el registre del Principat d'Andorra): núm. 0930.
Núm. ADELI (professionelle de la santé - Ministère de la Santé France - ARS): núm. 099 500 308

Arrel d'una primera visita a la consulta o bé mitjançant videoconferència, realitzo un estudi complet del teu estat fisiològic, prenc en consideració el teu objectiu i et proposo una estratègia per a ajudar-te a conseguir-lo, millorant-te i potenciant el teu cos al màxim.

Mitjançant la pràctica de la nutrició antiinflamatòria podràs controlar i millorar la teva resposta immunitària, la qual es sobresatura en condicions aïllades o sumades degudes a l'estrés crònic, l'oxidació cel·lular prematura, unes dietes inadequade o estil de vida poc saludables o bé per una patologia crònica, inflamatòria o autoimmune.

Una alimentació personalitzada, adaptada als teus gustos i al teu ritme de vida pot ajudar a millorar el dia a dia, el teu aspecte físic, la qualitat de les teves cel·lules així com el teu estat d'ànim, i en consequència la teva salut.

Les meves especialitats en consulta són el seguiment nutricional de pacients amb trastorns:

⤳ Sobrepes

⤳ Dislipidèmies, Colesterol, Triglicèrids,...

⤳ Intoleràncies alimentàries

⤳ Microbiota: inflamació del sistema digestiu, reflux, hernia hiatal, disbiosi, confort gastrointestinal, ...

⤳ Salut adrenal

⤳ Salut de la tiroide

⤳ Endometriosi

⤳ PCOS (Polycystic Ovarian Syndrome) = Ovaris poliquístics

⤳ Autoimmunes (tiroïditis, Hashimoto, Lupus, artritis rumatoïde, ...)

⤳ Metabòlics: prediabetis, diabetis mellitus tipus I i tipus II

⤳ Desajustos hormonals: adolescència, menopausa,...

⤳ Salut de la pell

⤳ Suport de la son

⤳ Immunitat òptima

⤳ Optimització de la Energia

⤳ Cronobioritme

⥉ ALIMENTACIÓ I ESPORT ⥉

SEGUIMENT ESPORTISTES - Alimenta't BÉ, RECUPERA I RENDEIX MÉS



La meva experiència com a triatleta de llarga distància i en carreres de condicions extremes (a la foto de dalt estic a Eivissa, campionat d'Espanya LD) m'ha servit durant tots aquests anys a observar, escoltar el meu cos i creure que una alimentació saludable i equilibrada, en coherència amb la teva planificació esportiva i la teva fisiologia, incrementa la qualitat de cada entrenament i directament el teu rendiment.

La teva recuperació i reposició de tots els dipòsits de nutrients i micronutrients condiciona el teu proper objectiu. És important que coneguis quins hàbits nutricionals has de seguir després dels entrenaments d'alta intensitat i de les carreres. La finalitat és poder tornar com més aviat al teu millor estat de rendiment.
 
Aprendre a conèixer quins aliments toleres millor en carrera, a quin moment prendre'ls, en quines quantitats i com, són paràmetres que no pots deixar per a última hora. Els has d'entrenar durant tota la temporada preparatòria a l'objectiu.

✼ COM A MARE ✼

Actualment s'observa que els nens tenen una alimentació molt rica en proteïnes d'origen animal i de carbohidrats, en un nivell més alt del recomanat per les guies europees. Això comporta un increment del consum de sucre i greix saturat a la dieta, amb tots els riscos per a la salut associats, i alhora un problema de sostenibilitat mediambiental.

Un control de la seva alimentació diària, sense entrar en conflicte amb ella, té la finalitat subjacent de baixar la seva càrrega insulínica i inflamatòria de baix grau per tal d'obtenir un bon estat de salut metabòlica, un correcte creixement i desenvolupament hormonal, potenciar el seu sistema immunitari i també neuronal per permetre a l'infant d'estar més concentrat i tranquil durant el dia.

A l'hora uns bons hàbits nutricionals poden convertir-se en un espai més d'educació, aprofitant per transmetre als nostres fills el valor d'una alimentació sana, equilibrada i variada, basada en processos productius, de transport i comercialització respectuosos amb el medi ambient, procedents d'un sector primari arrelat al territori i que doni vida a les comunitats rurals de país i del seu entorn proper, introduint un percentatge de producte ecològics i de proximitat als menús.

 































⥉ COM A JO ⥉

Nutrició i estil de vida ANTI-AGING - Nutricosmètica

Amb ara 47 anys, autoexperimento com els aliments es transformen en productes cosmètics antienvelliment, nodrint i protegint des de l'interior, des de la cèl·lula, fent-la més forta per combatre els Efectes Negatius del temps, de la vida i de la contaminació del nostre entorn. Mantenir una pell ben hidratada, depèn de com alimentes la teva dermis (la qual manté el gruix i la retenció de l'aigua) i de com et protegeixes de la radiació solar i dels contaminants ambientals (epidermis); l'aportació de micronutrients específics directament extrets dels aliments, ajuda de forma efectiva a protegir, mantenir i recuperar una pell sana i resistent.