Dia Internacional del Té 🍃


Avui és un dia especial ♥ perquè compleixo 46 anys i també perquè és el dia Internacional del Té 🍃 

De fet, tinc algun lligam especial amb el té, des de ben petita ja i és la beguda que més consumeixo, a vegades inclòs durant els àpats i els que em coneixeu molt bé sabeu que sòc més aviat addicte ☺.

Tots sabem que el te és un potent antioxidant que ajuda a lluitar contra la inflamació i el envelliment cel·lular de pel seu alt contingut en polifenols (30% en pes EGCG +++), però també el coneixem com un potent excitant, degut al seu contingut en teïna, que a l’igual que la cafeïna estimula la vigilància, l’atenció, la concentració però també impedeix agafar la son.

El que sabem menys, i que és realment interessant, és que també té una acció calmant i tranquil·litzadora, gràcies a un dels seus aminoàcids: la teanina.

!!! El te verd calma l’anxietat !!!

Aquest compost és el que confereix al té verd japones aquell gust d'umami i li redueix l'amargor. Representa de l’1 al 2% del pes total de les fulles.

La teanina es sintetitza en les arrels de la planta a partir d’un altre aminoàcid, la glutamina la qual ajuda a la teanina travessar la barrera hematoencefàlica i entrar en contacte amb les neurones sobre les quals actua com a agent calmant i relaxant.

S’ha demostrat que redueix els signes d’estrès físic i mental i millora la desaparició dels símptomes d’anxietat. Ho he comprovant durant els dies de confinament amb alguns pacients i semblaria que si ajuda.

El seu mecanisme d’acció seria estimular la producció de GABA.

Però també afavoriria la concentració de serotonina, dopamina i estimularia els receptors essencials per a una bona funció cerebral, especialment la seva plasticitat.

✎ Recomano el seu consum diari en quantitat lliure fins a les 15h00 aprox. i sense sucre afegit, com a molt amb llimona i/o gingebre.

Els tés més rics en teanina, són:

✦ el Gyokuro verd japonès : 2,85 g / 100 g (la seva particularitat és que s’ha cobert durant un període determinat, abans de la seva collita, el que evita que els aminoàcids no es degradin amb la radiació UV)

✦ el Ceilan Pekoe negre de Sri Lanka: 2,20 g  / 100 g

✦ el Gunpowder: 1,78 g / 100 (te verd xinès que deu el seu nom a les seves fulles enrotllades)

i recordeu a l’hora de comprar d’escollir un producte procedent del comerç just “Qualitat Fair Trade” per davant de tot: perso els trobo a @biocoopandorra i @debongra 🌍🙏


0 comentaris


Escriu un comentari

Els comentaris estan moderats, no apareixeran fins que no s'aprovin


Copyright © 2020 Laurence Lestang - Nutrition & Health
Powered by