La canyella benèfica o tòxica ?

En efecte, la canyella conté une molècula, la cumarina, tòxica pels ronyons i el fetge, a dosis elevades. Només la sub-espècie de Ceilan té una concentració molt baixa en cumarina, tal i com es resumeix en aquesta taula:

Malgrat que totes aquestes varietats estiguin legalment comercialitzades, us recomano el consum de Canyella de Ceilan, per tal de que pugueu gaudir de les seves propietats, sense que sigui al detriment de consumir molècules tòxiques, encara que sigui en quantitats molt baixes.