1. Acaï Bowl
Ingredients (per 1 persona)
✅ 3 cullerades flocs de civada (sense gluten)
✅ 150 ml llet ametlla/civada (sense sucre)
✅ 1 plàtan
✅ Polpa d'acaï (en pols o congelada)
✅ Nabius frescos o descongelats
Preparació
Una altra de les receptes d'estiu més apreciades és el gaspatxo. Aquest entrant és molt fàcil de preparar, a més de ser molt nutritiu i baix en calories. Es tracta d'una recepta molt humil i alhora saborosa que es prepara amb molt pocs ingredients. Això sí, millor que siguin frescos i ecològics! Per gaudir d'un bon gaspatxo només necessitarem tomàquets, pebrots vermell, ceba, all i cogombre. La recepta del gaspatxo tradicional es serveix amb pa, però jo recomano evitar-lo per baixar l'índex glucèmic de la recepta i fer-la més digestiva.
2. Gaspatxo sense pa
Ingredients (per 1 persona)
✅ 1 kg de tomaquets madurs, millor ecològics
✅ 1/2 pebrot vermell + 1 /2 pebrot verd, crus, ecològics
✅ 1 ceba, crua, tendra
✅ 1 dent d'all
✅ 1 unitat mitjana de cogombre
✅ Vinagre, sal i oli oliva VE al gust i si cal aigua si queda massa espès
Preparació
Triturar tots els ingredients a la Thermomix o batedora i a continuació filtrar amb el xino. Servir ben fred i amb un raig d'oli d'oliva.
L'estiu és una estació per compartir plats en familia o amics i el tabbouleh és la recepta perfecta per als bons amfitrions: és fàcil de preparar, refrescant i ben saciant. La recepta tradicional libanesa es prepara amb bulgur, tot i que a casa nostra és més habitual utilitzar la sèmola de blat com a ingredient principal. Sigui com sigui, nosaltres li donarem un twist saludable i sense gluten amb una recepta de tabbouleh de coliflor, ric en nutrients i baix en hidrats de carboni. Pren nota!
3. Tabbouleh de coliflor
Ingredients (per 1 persona)
✅ 1 coliflor
✅40g d'ametlles gruixudes amb pell
✅1 magrana
✅1 branca de julivert o de coriandre
✅ 60g de tahini
✅ 40ml d'aigua
✅1 dent d'all
✅ suc d'1 llimona
✅ 1 pessic de sal
Preparació
- Si teniu una coliflor sencera, recolliu 400 g de les infloresc&ències que rentareu amb cura, per treure l'amargor. Jo els escaldo en aigua bullint uns 5 minuts i els trec a escòrrer.
- Poseu-les en el bol de la batedora i tritureu-les, no massa fines. Si no teniu batedora també podeu fer servir un ratllador manual (com per a les pastanagues!!), que funciona molt bé.
- A continuació, pica uns 40 grams d'ametlles gruixudes amb pell
- Talla una magrana per la meitat i reculliu-ne les llavors
- Renta i pica 1 branca de julivert o coriandre (al gust).
- Prepara la salsa posant en un bol petit: 60 grams de tahini, 40 ml d'aigua, 1 dent d'all pelada i premsada (sense el germinat de dintre), el suc d'1 llimona i un bon pessic de sal. Triturar bé. Si la salsa queda massa una mica espessa, afegir una mica d'aigua.
- Barrejar la salsa amb la coliflor picada, les llavors de magrana, l'ametlla triturada, el julivert. Et voilà!
Menjar saludable no vol dir renunciar a unes bones postres. Aquest estiu et proposo una recepta de sorbet de fruits vermells, antiinflamatòria, rica en antioxidants, gustosa i atractiva a la vista. Els sorbets son una opció molt interessant per substituir els gelats, que acostumen a ser més calòrics i sovint contenen ingredients poc saludables. Una altre gran avantatge és el poc temps de preparació i el fet quepodràs consumir-lo al moment o congelar-lo per més endavant. Som-hi doncs!
4. Sorbet de fruits vermells
Ingredients (per 1 persona)
✅ 1 cullerada de postre de sucre de coco
✅ 450g fruits vermells congelats
✅ 250ml beguda d'ametlla
Preparació
- Triturar amb la thermomix amb la tecla turbo o amb blender 1 cullera de postre de sucre de coco.
- Afegir tot 450 grams de fruits vermells congelats (millor si son ecològics) + 250 ml de beguda d'ametlla sense sucre afegit i triturar fins a obtenir consistència al gust.
- Retirar la preparació amb una espàtula i consumir al moment i/o congelar la resta en porcions individuals.
Tant de bo aquestes receptes d'estiu et serveixin d'inspiració per gaudir de plats refrescants i saludables sense haver d'invertir moltes hores a la cuina. Si tens algun dubte, suggeriment o comentari, et convido a escriure unes línies a continuació.
Bon estiu i bon appétit!
Escriu un comentari