Laurence Lestang - Nutrition & Health
❊ QUIEN SOY ? ❊
Antes que nada soy bióloga especializada en microbiología y biología celular pero también dietista, nutricionista, me licencié en Toulouse (Francia) y utilizo estas dos formaciones muy amplias y a la vez muy complementarias para descifrar el individuo que tengo asentado en frente mío, adoptando así una aproximación personalizada y global.
Hoy os cuento sobre mi consulta, y porque soy un poco diferente de mis homólogos; podría decir que además de la dietética convencional desempeño prevención personalizada con mis pacientes o alumnos o clientes, no es muy fácil definirlos pero lo que si es cierto es que son personas únicas, tanto por su fisiología, genética, personalidad o por su estilo de vida.
Esta Individualidad hace que tengan requerimientos únicos y muy propios a su identidad global y en su entorno cercano.
En este proceso, la posibilidad de saber más sobre su genética o su perfil fisiológico mediante el estudio de exámenes físicos y biológicos me permite abrir nuevos horizontes en la prevención, en particular accediendo a sus capacidades metabólicas.
La aparición de este conocimiento a la práctica diaria de la dietética me aporta una ventaja y me permite demostrar también que con una dieta supuestamente perfecta no es suficiente. De hecho, revelando nuestras capacidades o incapacidades de metabolización o desintoxicación, la nutrigenética permite explicar qué tipos de sustancias o alimentos son adecuados para mis pacientes o, al contrario, los que no son recomendables.
Normalmente se sorprenden bastante, pero prevalece la curiosidad de aprender más sobre su estado de salud y le resulta bastante positivo tener una explicación a sus problemas metabólicos.
Por ejemplo, sabiendo que no pueden digerir la leche, probablemente que el gen que codifica su enzima lactasa la cual metaboliza la lactosa, no esté activo.
La edad del paciente con todo esto no tiene nada que ver, incluso os diría que cuanto antes se haga esta prevención, mejor la persona podrá adaptar su estilo de vida en consecuencia.
Por ejemplo, si sabe que el perfil genético de sus hijos les predispone a la diabetes, es una buena motivación limitar la ingesta de azúcar desde la infancia.
Si reconoce una sensibilidad a la hiperhomocisteïna a una edad temprana, puede prevenir un aumento de la homocisteína desde entonces y ahorrar así en su cuerpo de 20 a 30 años de desarrollo negativo sin conocer este factor de riesgo.
Lo mismo ocurre con el polimorfismo de los receptores de vitamina D. La dosificación en sangre de esta sustancia se hace en la mayoría de los casos después de los 50 años, aunque las deficiencias pueden haberse producido mucho antes. Si conocemos antes este riesgo de deficiencia, podríamos evitar esta situación de deficiencia.
❊ MI EXPERIENCIA ❊
⥉ PROFESIONAL ⥉
DIETETICA METABÓLICA & TRASTORNOS HORMONALES - INMUNONUTRICIÓN - NUTRIINFLAMACIÓN - NUTRIGENOMÍCA - NUTRIGENÈTICA - NUTRICIÓN Y FERTILIDAD
Núm. RPS (profesional de la salud inscrita en el registro del Principado Andorra): 0930.
Núm. ADELI (professionelle de la santé - Ministère de la Santé France): 099 500 308
Después de una primera visita presencial en la consulta o mediante videoconferencia, realizo un estudio completo de tu estado fisiológico, tomo en consideración tu objetivo y te propongo una estrategia para ayudarte a conseguirlo, mejorandote y potenciando tu cuerpo al máximo.
Mediante la práctica de la nutrición antiinflamatoria podrás controlar y mejorar tu respuesta inmunitaria, la que se sobresatura en condiciones aisladas o sumadas debidas al estrés crónico, la oxidación celular prematura, unas dietas inadecuadas, un estilo de vida poco saludable o bien por patología crónica, inflamatoria o autoinmune.
Una alimentación personalizada, adaptada a tus gustos y a tu ritmo de vida puede ayudar a mejorar el día a día, tu aspecto físico, la calidad de tus células así como tu estado de ánimo, y en consecuencia tu estado de salud.
Mis especialidades en consulta son el seguimiento nutricional de pacientes con trastornos:
⤳ Sobrepeso
⤳ Dislipidemias, Colesterol, Trigliceridos,...
⤳ Intolerancias alimentarias
⤳ Microbiota: inflamación del sistema digestivo, reflujo, hernia de hiato, disbiosi, conforte gastrointestinal, ...
⤳ Salud adrenal
⤳ Salud de tiroides
⤳ Endometriosis
⤳ PCOS (Polycystic Ovarian Syndrome) = Ovarios poliquísticos
⤳ Autoinmunes (tiroïditis,enfermedad de Hashimoto, Lupus, Artritis rumatoïde, ...)
⤳ Metabólicos: prediabetes, diabetes mellitus tipo I y tipo II
⤳ Desajustos hormonales: adolescència, menopausa,...
⤳ Salud de la piel
⤳ Suporte del sueño
⤳ Inmunitat òptima
⤳ Optimitzación de la Energia
⤳ Cronobioritmo
⥉ DEPORTIVA ⥉
SEGUIMIENTO DEPORTIVO - Aliméntate BIEN, RECUPERA Y RINDE MÁS
Mi experiencia como triatleta de larga distancia y en carreras de condiciones extremas, Norseman, Swissman, Embrunman (3,8 km swim + 180 km bike + 42 km run with 5000 D+) y varias victorias en distancia Half Ironman 70.3 (Triathlon Internacional de Mont-Blanc Chamonix, Half Altriman, Half Ironman Soulor Aubisque, Campeonato de España LD Ibiza,...), distancia Olímpica (en la foto de arriba estoy en Ibiza, campeonato de España LD), Esquí de Montaña (vencedora femenina de la vertical Open del Campeonato del Mundo de la Font Blanca, 2n en la SKIMO 10,...), Ciclismo (3a en la volta els ports,...) y Running/Trail (varis podios en carreras de media y larga distáncia y atleta desde la infancia...) me han servido durante todos estos años a observar, escuchar mi cuerpo y creer que una alimentación saludable y equilibrada, en coherencia con tu planificación deportiva y tu fisiología, incrementa la calidad de cada entrenamiento y directamente tu rendimiento.
Tu recuperación y la reposición de todos los depósitos de nutrientes y micronutrientes condiciona tu próximo objetivo. Es importante que conozcas qué hábitos nutricionales debes seguir después de los entrenamientos de alta intensidad y de las carreras. La finalidad es poder volver cuanto antes a tu mejor estado de rendimiento.
Aprender a conocer qué alimentos toleras más bien en carrera, a qué momento tomarlos, en qué cantidades y cómo, son parámetros que no puedes dejar para última hora. Los tienes que entrenar durante toda la temporada preparatoria al objetivo.
⥉ COMO MADRE ⥉
PORQUE TODO EMPIEZA AQUÍ
⥉ COMO MADRE ⥉
PORQUE TODO EMPIEZA AQUÍ
Actualmente se observa que los niños tienen una alimentación muy rica en proteínas de origen animal y de carbohidratos, en un nivel más alto de lo recomendado por las guías europeas. Esto conlleva un incremento del consumo de azúcar y grasa saturada en la dieta, con todos los riesgos para la salud asociados, y a la vez un problema de sostenibilidad medio ambiental.
Un control de su alimentación diaria, sin entrar en conflito con ella, tiene la finalidad subyacente de bajar su carga insulínica e inflamatoria de bajo grado a fin de obtener un buen estado de salud metabólica, un correcto crecimiento y desarrollo hormonal, potenciar su sistema inmunitario y también neuronal para permitir al niño de estar más concentrado y tranquilo durante el día.
A la hora unos buenos hábitos nutricionales pueden convertirse en un espacio más de educación, que aprovechamos para transmitir a nuestros hijos el valor de una alimentación sana, equilibrada y variada, basada en procesos productivos, de transporte y comercialización respetuosos con el medio ambiente , procedentes de un sector primario arraigado en el territorio y que dé vida a las comunidades rurales del país y de su entrono próximo, introduciendo un porcentaje de producto ecológicos y de proximidad en los menús.
⥉ COMO YO ⥉
Nutrición y estilo de vida ANTI-AGING - Nutricosmética
Con ahora 47 años, autoexperimento el como los alimentos se transforman en productos cosméticos antienvejecimiento, nutriendo y protegiendo desde el interior, desde la célula, haciendo la más fuerte para combatir los efectos negativos del tiempo, de la vida y de la contaminación del medio que nos rodea. Mantener una piel hidratada, depende de como alimentas tu dermis (la cual mantiene el grosor i la retención del agua) y de como te proteges de la radiación solar y de contaminantes ambientales (epidermis); la aportación de micronutrientes específicos directamente extratos de los alimentos, ayuda de forma efectiva a proteger, mantener y recuperar una piel sana y resistente.
