Después de muchos años acompañando a personas que han decidido adquirir buenos hábitos para verse mejor y recuperar su salud, ¡presento el WINTER PLAN definitivo! Este programa es un reset para desinflamar el cuerpo, potenciar tu capacidad metabólica y conocer las claves que te permitirán mantener el peso ideal a largo plazo y volver a sentirte bien contigo mismo/a. Con esto quiero decir: recuperar la energía, la vitalidad y sentirte a gusto con tu imagen. Suena bien, ¿verdad?
Este acompañamiento de 8 semanas se compone de 4 fases progresivas: detox, antiinflamatoria, metabólica y mantenimiento, en las que prepararemos el cuerpo para que pueda hacer un reset después de los excesos de las fiestas, desinflamarse, optimizar su capacidad metabólica y mantenerse en su mejor estado. No te pierdas la siguiente entrevista donde respondo a las preguntas más frecuentes sobre el WINTER PLAN:1. El WINTER PLAN consiste en 4 fases: detox, antiinflamatoria metabólica y de mantenimiento. ¿Por qué está dividido así?
He dividido el WINTER PLAN en 4 fases de activación complementarias porque un programa detox aislado tiene poco sentido si no se aprovechan los resultados para desinflamar el cuerpo y buscar así una reactivación del metabolismo. De la misma forma que, una dieta metabólica no funcionará bien y será un proceso muy lento si antes no ha habido un proceso de descanso y desinflamación de los órganos.
La última fase la hemos diseñado para poder relajarse un poco después de 6 semanas, manteniendo el efecto quema-grasa de la dieta metabólica. Esta última fase puede continuarse unas semanas más e incluso puede constituir una rutina de base.
2. El objetivo del programa es perder los kilitos de más y adquirir hábitos saludables. ¿Cuál es la clave del éxito?
El objetivo del programa es encontrar cierto placer al cocinar platos equilibrados sencillos con alimentos reales para reencontrar, día a día, la energía, la vitalidad y la motivación viendo los cambios que experimenta el cuerpo. Ésta es la clave que hará que adquiramos constancia con el programa y, al final, su éxito.
3. ¿Cómo me aseguro de que no habrá efecto rebote?
El efecto rebote se observa cuando se realizan “dietas” muy restrictivas o desequilibradas en cuanto al reparto de nutrientes: demasiada proteína, pocas grasas o pocos carbohidratos, por citar algunos ejemplos. Cuando el metabolismo detecta una carencia o un desequilibrio, a la mínima que dejamos de “castigarlo”, volverá lo antes posible a un estado de equilibrio, proporcional al desequilibrio que le hemos estado generando.
Todos los menús del WINTER PLAN son equilibrados en proteínas, grasas, carbohidratos y micronutrientes. Por tanto, el cuerpo no detectará carencias nutricionales, sino que la sola combinación de alimentos ejercerá su efecto nutrigenómico, que se traduce en la expresión o no-expresión de la epigenética en los metabolismos dianas. De ahí la importancia de la cuarta semana de mantenimiento, que permite volver a una alimentación de rutina cómoda y adaptable fácilmente a tu lista de la compra habitual.
4. ¿Tendré que retirar muchos alimentos?
Para dejar descansar al organismo de tóxicos, el alcohol, los lácteos y los azúcares se retiran de forma estricta en las dos primeras semanas. Posteriormente, se vuelven a introducir de forma equilibrada y controlada.
5. ¿Cómo gestionamos la dependencia de algunos alimentos (como el azúcar) que se eliminan en las primeras fases?
Sólo se suprimen durante dos semanas todos los azúcares de origen industrial (refrescos, dulces, postres, repostería,…), que suelen ser los excesos de las fiestas. Los retiramos porque los azúcares saturan el hígado y mantienen un estado inflamatorio de bajo grado.
Los azúcares de la fruta y de los carbohidratos de índice glucémico bajo no se eliminan durante estas dos primeras semanas, pero están presentes en cantidades limitadas (fruta) y controladas (carbohidratos).
Estos cambios de hábitos al principio pueden costar, ya que tienen un carácter aditcivo y aportan muchas calorías sin interés nutricional (al igual que ocurre con el alcohol). Retirarlos de forma más radical en las primeras semanas y hacer un consumo esporádico en las siguientes fases, ayuda a adquirir buenos hábitos, ya pone el sistema digestivo en reposo. De esta forma podemos limpiar y purificar el organismo, así como reactivar el metabolismo para poder consumir las reservas de grasas.
6. Hablas de dieta metabólica quema-grasas, ¿qué significa exactamente?
La dieta metabólica es básicamente un plan de alimentación que entrena el cuerpo para que pueda aumentar su flexibilidad metabólica (también llamado switch metabólico). Es decir, ayuda al organismo a utilizar indiferentemente tanto los azúcares como las grasas como fuente de energía en función de la alimentación diaria.
El objetivo es mejorar la eficiencia energética para que la célula queme más y mejor. Este tipo de alimentación no debe confundirse con la dieta cetogénica. Aunque ambas tienen muchos puntos en común, como el uso de cuerpos cetónicos, la dieta metabólica no presenta las desventajas de la cetogénica en cuanto a acidez y efectos negativos sobre la microbiota. Este último punto es importante ya que, como microbióloga, nunca dejo de tener un ojo puesto en la microbiota.
7. ¿Cuáles son otros efectos positivos del plan aparte de perder peso? ¿Y negativos?
Los primeros efectos del programa son que en pocos días nos sentimos con mayor energía, con una piel más luminosa. La barriga se encuentra deshinchada, más tranquila y más a la escucha de las necesidades.
Aunque parezca raro, no pasamos hambre durante el día, ya que las sensaciones son tan agradables que las queremos preservar al máximo (lo cual no ocurre con los cuidados de zumos verdes por ejemplo, donde acostumbramos a pasar mucha hambre).
8. ¿Necesito adquirir ingredientes poco habituales o complicados de encontrar?
En absoluto. Para mí era importante evitar trabajar este programa con ingredientes raros o muy caros. Esto no quiere decir que no se puedan añadir si tenemos costumbre de consumirlos o nos gustan, por ejemplo los superalimentos como semillas, especias, kuzu,...).Los alimentos crudos sin pesticidas son la mejor opción, pero son muy caros: para poder equilibrar el presupuesto diario, recomiendo:
- Aprovechar al máximo los productos locales de casa.
- Si sólo tenemos frutas y verduras tratadas con pesticidas del circuito comercial no controlado, quitarles la piel antes de consumirlos.
- Limpiar con vinagre de manzana y bicarbonato las hojas verdes y enjuagarlas con agua clara dos veces.
9. ¿Cuál es el papel de la suplementación en este programa?
La suplementación viene dada por dos hechos: el primero que los alimentos hoy en día no aportan la cantidad óptima de micronutrientes, puesto que los terrenos de cultivos están cada día más agotados de oligoelementos; y el otro es que quiero crear un efecto booster en el programa mediante el uso de la nutrigenómica. Como bióloga, considero importante apoyar algunas vías metabólicas de forma específica mediante catalizadores naturales (oligoelementos, vitaminas, cofactores,…). De esta forma, aceleramos y potenciamos los beneficios del programa.
10. ¿Cómo puedo obtener los suplementos? ¿Son imprescindibles para seguir el WINTER PLAN?
Los suplementos no son imprescindibles, sólo aceleran los procesos. Los que te aconsejo son de un laboratorio muy reconocido y yo misma he comprobado los efectos y su inocuidad en consulta. Además, se trata de fórmulas patentadas (¡siempre hay que vigilar las patentes de los complementos alimenticios!). Los aplicaremos en la segunda fase del programa y podrás adquirirlos mediante un código de descuento en la misma web del laboratorio que te los enviará a casa. Y si no, siempre puedes encontrarlos en tu farmacia de confianza.
11. ¿Cómo funciona el WINTER PLAN?
Una vez adquirido el programa, recibirás un PDF con toda la información necesaria para seguir el plan y con la FASE 1 en detalle (lista de ingredientes, menús semanales, etc.). También recibirás un enlace para reservar la primera sesión de seguimiento conmigo. Al cabo de 10 días, recibirás la información sobre la FASE 2 y así sucesivamente. Además, tendrás mi contacto para resolver cualquier duda que pueda surgirte.
12. Tengo intolerancias, ¿puedo seguir el programa?
¡Claro! El programa incluye consultas de seguimiento telemáticas y podemos adaptarlo a intolerancias y necesidades específicas.13. ¿Para quién NO está recomendado el programa?
El programa no está recomendado para mujeres embarazadas o con período de lactancia, para deportistas de alto rendimiento (entrenan más de 12 horas por semana) o para personas con trastornos de la conducta alimentaria, trastornos metabólicos o personas polimedicadas, ya que requieren unas aportaciones de nutrientes específicas y un seguimiento muy individualizado. No obstante, puede adaptarse a cada caso (sobre todo cuando el objetivo no es tanto la pérdida de peso sino una mejora del estado de salud general). La vídeo-consulta incluida en el programa está pensada para poder adaptarlo a cada persona.
14. ¿Qué puedo esperar al final de las 8 semanas?
En relación a la pérdida de peso, la media se sitúa en torno a los 5 kg, que pueden ir tanto al alza como a la baja en función de la genética de cada uno, cuya nutrición no es una ciencia exacta. A nivel general, puedes esperar una notable mejora de tu bienestar: menos hinchazón, más energía, vitalidad, ligereza y claridad mental.
15. ¿Qué consejo darías para mantener los buenos hábitos adquiridos, una vez finalizado el programa?
Es importante tener paciencia y encontrarle el gusto a la alimentación consciente, una alimentación que puede adaptarse de acuerdo con las preferencias alimentarias de cada uno, que es fácil de seguir y que respeta tu ritmo de vida. También recomiendo acompañar este proceso de una actividad física diaria que te guste, al menos durante 45 minutos. Se trata de crear buenos hábitos, por eso la última fase del programa ayuda a consolidar las tres primeras fases o encontrar unos hábitos sostenibles a largo plazo para poder mantenerlos y “dejar de hacer dieta”.
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